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氣調庫
氣調庫介紹
氣調庫簡稱“CA”儲藏,是一種先進的水果、蔬菜保鮮方法。氣調儲藏實質上是在保鮮的基礎上增加氣體成分調節裝置,通過對儲藏環境的溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度等條件進行控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩新陳代謝,與普通冷藏相比,能更好地保持果蔬的新鮮度和商品性,延長儲藏期和銷售貨架期。 在相同的保鮮品質和溫度條件下,氣調保鮮貯藏庫的保鮮時間是冷庫的3~5倍,有些食品真是可達數十倍,是冷庫所無法比擬的,氣調庫內儲藏的果蔬,出庫后從“休眠”狀態“蘇醒”,這使果蔬出庫后保鮮期(銷售貨架期)可延長21~28天,是普通冷藏庫的3~4倍。
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氣調庫主要分為四個系統:
    1、降氧系統:一般將氧含量由空氣中21%控制在2%~5%;
    2、二氧化碳脫除系統:一般將二氧化碳濃度控制在0%~4%;
    3、除乙烯系統:采收之后的鮮果在貯藏期間會產生乙烯,通常果蔬對乙烯非常的敏感,乙烯含有加速果蔬產品呼吸、加快成熟衰老的植物激素,也稱“催熟素”,因此必須對庫內乙烯進行脫除。
    4、氣調系統的電腦控制及其他設備:包括電腦控制裝置、溫濕度探頭、信號轉換器、打印機等
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